GRÈS DES VOSGES AFFINÉ AU KIRSCH.
Madurado con aguardiente de cereza. 
Goza de mucho éxito entre los conocedores
del queso Munster. Muchos granjeros hacen excelente aguardiente con las cerezas y lo usan, entre otras cosas, en la maduración de este Grès des Vosges.		 GRUYÈRE DE SAVOIE.
Fabricado en quesera artesana alpina. Queso de pasta dura elaborado con leche cruda de vaca en el Alto Jura. Madura no menos de 8 meses en bodegas húmedas. Sabor afrutado y fuerte. 45% de materia grasa en la materia seca.

 

 
AMALTHÉE.
Queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de cabra. Corteza de moho. Fabricación artesanal. Con sabor rústico y típico a leche cruda. 45% de materia grasa en la materia seca.		 BREBIS AUX HERBES.
Queso de oveja con hierbas de Córcega. Se come también la corteza. En la superficie del queso se pude formar moho azul y gris. 50% de materia grasa en la materia seca.

 

 

BRIE DE MEAUX AOC LA TRADITION.
Queso moldeado con cucharón, de pasta blanda con corteza blanca de moho. Tiempo de maduración: 6 a 8 semanas. Durante el proceso de maduración, la corteza se pone marrón y aparecen manchitas rojizas. 45% de materia grasa en la materia seca.

 CAMEMBERT AFFINÉ AU CALVADOS.
Queso de pasta blanda con corteza blanca de moho, madurado con Calvados Normand (aguardiente original de Normandía) Esta especialidad es una mezcla entre la autenticidad de un verdadero camembert de Normandia.

 

 
CONDOR.
Moldeado con cucharón. Queso de pasta blanda con corteza lavada. Tiempo de maduración: 2 semanas. Pasta cremosa, sabor a nata. 50% de materia grasa en la materia seca.		 CROTTINS RAISIN / CIBOULETTE.
Queso de pasta blanda. Cremoso, aromático. Con aromas únicos. 45% de materia grasa en la materia seca.

 

DÉLICE DE POMMARD.
Esta especialidad de leche de vaca fue creada por un maestro quesero en Borgoña (Meursault). El cuajo desuera en una tela, por lo cual adquiere la forma de un higo. 		FEUILLE DE DREUX.
Queso de pasta blanda con corteza blanda de moho. Masa untuosa. El queso madura 2 semanas en bodegas. Luego se decora con una hoja de castaño.

 

MONT DÓR AOC LE MONTAGNON.
Queso fabricado en quesera alpina, queso de pasta blanda con corteza lavada.

MIMOLETTE EXTRA VIEILLE.
Queso de pasta dura corteza natural con acáridos.

 

BEAUFORT AOC.
Queso fabricado en quesera alpina, queso de pasta dura.

TOMME CRAYEUSE.
Queso de pasta dura y casi blanca tiende a fundirse como el Camembert.

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